Roncal Expand

Roncal DOP Curado

Nuevo

Amparado bajo la D.O.P Roncal, ofrecemos este queso artesano elaborado con leche de la propia explotación de ovejas latxas.

Más detalles

  • 250 gr.

7,49 €

7,49 € por 250 gr.

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Con opción de recogida en nuestra tienda

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Pago mediante Transferencia Bancaria, Tarjeta o Paypal

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El queso Roncal, fue el primer queso con denominación de Origen en España. Detrás de cada queso, se esconde el secreto de su elaboración artesanal, tarea y rito, que se transmite de padres a hijos desde tiempos inmemoriales.

Se trata de un queso elaborado con leche de oveja de raza latxa que se produce en el valle de Roncal, a orillas del río Esca en el Pirineo navarro. La temporada de elaboración coincide con los meses de diciembre a julio, época de partos de las ovejas.

Zonas de Elaboración

La zona de elaboración y maduración de este queso es exclusiva de los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.

La fabricación parte de leche cruda, de baja acidez y de buena materia grasa y con un buen extracto seco quesero. Esta leche se coagula entre 30 y 37ºC con cuajo animal (antiguamente de cabrito). Una vez conseguido el cuajado, se aparta el suero mediante una serie de cortes en la masa que ha quedado llenando los moldes de madera de haya, y se prensan. Una vez prensados se salan en salmuera densa y fresca durante 30 horas. De la salmuera pasan a la fase de oreado y cortezado que se realiza a 12º durante 40 días y de allí a la maduración que dura como mínimo de 4 meses.

Características

Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:

  • Forma cilíndrica, altura entre 8 y 10 cm, diámetro de 18 a 22 cm, y peso que oscila de 2 a 4 kilos.
  • Corteza dura, aspera, que puede resentar algunas zonas mohosas, grasientas y de color pardo rojizo.
  • Pasta dura de color blanco amarillento (marfil), compacta y exenta de ojos pero con pequeños orificios característicos y obligados para pertenecer a la D.O. Roncal.

Sabor

De sabor recio, pronunciado, ligeramente picante, muy definido y mantecoso al paladar.

Sugerencias de Degustación

Ideal para tomar en tacos o lonchas para apertivo acompañando un buen vino de Navarra.

Los cocineros en Navarra lo emplean, rallado o cortado en finas lonchas o virutas, para muchos platos de verduras como por ejemplo pimientos del piquillo, alcachofas, cardos…, donde hace falta un toque de queso.

Conservación

Para conservar este alimento se introduce la porción de queso en un recipiente de plástico cerrado herméticamente junto con un trozo de pan seco y se mete en el frigorífico. De esta manera, el pan absorberá la humedad protegiendo al queso de la formación de mohos o de un secado excesivo. Se deberá cambiar el pan en cuanto se observe que está recubierto de moho.

Por lo menos una hora antes de degustar el queso se cortará un trozo que se va a consumir y se volverá a meter el resto en la nevera para evitar las alteraciones de temperatura que produzcan una excesiva fermentación.

PaísEspaña
RegiónNavarra
FamiliaPasta Prensada No Cocida
LecheOveja
TratamientoCruda
CuraciónCurado
SaborFuerte
Marca de CalidadDOP

Proceso de compra

El proceso de compra a través de nuestra web es un proceso muy sencillo y que consiste básicamente en seleccionar el producto a comprar, añadirlo al carrito y, una vez completado el carrito con todos los productos a comprar, bastará con iniciar el proceso de confirmación del pedido que consiste en 5 sencillos pasos que resumimos a continuación:

  1. Resumen
  2. Iniciar sesión
  3. Dirección
  4. Transporte
  5. Pago
01. Resumen

En este primer paso se mostrará un listado completo con los productos añadidos al carrito de la compra, sus cantidades, su precio y un resumen del precio total al que ascendería la compra. En este momento aún se estará en disposición de cambiar cantidades o eliminar productos.

resumen carrito

En todo momento se indicará los impuestos incluidos (IVA) y también se podrá realizar una estimación de lo que supondrían los gastos de transporte.

02. Iniciar sesión

Una vez revisado el contenido del carrito y el importe total, se deberá proceder:

o bien con el inicio de sesión, en el caso de que no se hubiera iniciado ya con anterioridad.

crear nuevo usuario

o bien con el registro de un nuevo usuario si se trata de un usuario no registrado todavía en nuestra tienda.

iniciar sesión

Este paso no es necesario en el caso de haber iniciado sesión con anterioridad, cosa que recomendamos.

03. Dirección

A continuación se podrá seleccionar, editar y/o actualizar tanto la dirección de entrega de los productos como la dirección de facturación que irá asociada a la factura o recibo de compra.

Es muy importante revisar y comprobar que la dirección de entrega esté correctamente escrita para que no haya problemas en el envío del pedido.

04. Transporte

En este punto se deberá seleccionar el método de transporte indicando para cada uno de ellos su tiempo medio de entrega y su coste asociado.

En el siguiente enlace se especifica todas las condiciones asociadas al transporte y entrega de los pedidos.


Transporte y Entrega

05. Pago

Ya para finalizar con el pedido se deberá proceder a seleccionar el método de pago con el que formalizar la compra. En Formatgeria d'Origen trabajamos con diversar modalidades de pago: transferencia bancaria, pago con tarjeta, iupay y paypal, todas ellas seguras.

A continuación siguiendo el enlace se podrá conocer más en detalle las diferentes modalidades de pago que ponemos a disposición.


Métodos de Pago

Productos

Unidades y Cortes

Básicamente todos los productos ofrecidos en nuestra web se venden por unidad o pieza pudiendo seleccionarse tantas unidades como se deseen del producto siempre y cuando la disponibilidad del mismo lo permita, salvo para algunos de nuestros quesos donde el producto, el queso en cuestión, se vende por peso ofreciendo única y exclusivamente cortes de 250 gr., es decir, en estos casos, cada vez que se añada una unidad del artículo en cuestión se estará añadiendo un nuevo corte de 250 gr. del producto.

Este detalle de si el producto se vende por pieza o corte podrá comprobarse en la descripción del producto al especificarse siempre en el precio unitario si este corresponde a la pieza entera o a un corte de 250 gr.

ejemplo producto corte

Por ejemplo, si desea 500 gr. de nuestro queso Cabrales DOP Artesano (imagen anterior) deberá seleccionar dos en el apartado cantidad dado que el precio que se especifica es por cada 250 gr.

En este sentido, para los productos al corte pudiera pasar de que el corte no se corresponda exactamente con 250 gr. En Formatgeria d'Origen nos comprometemos a que esas ligeras diferencias nunca superen el 5% y a que el precio siga siendo el mismo en el caso de que el peso del corte en cuestión sea ligeramente superior.

Disponibilidad

En principio, todos los productos de nuestra tienda están disponibles, a menos que se muestren como no disponible en la ficha descriptiva del producto. Se debe tener en cuenta que, dada su naturaleza artesana, muchos de nuestros productos tienen una producción limitada. En el caso de que se agoten las existencias de un producto en el momento de realizar el pedido y no se haya podido actualizar esta información en la tienda, nos pondremos en contacto con el cliente para advertirle de este hecho pudiendo el consumidor decidir entre cambiarlo por otro producto o simplemente descartarlo.

En cualquier caso, se procederá a regularizar la orden según la decisión tomada por el cliente realizando la devolución del importe si corresponde (por ejemplo en el caso de que el cliente haya decidido decartar un producto no disponible y ya hubiera procedido con el pago del mismo).

Cancelación de un Pedido

Si se desea cancelar totalmente un pedido de compra, se podrá hacer poniéndose en contacto con Formatgeria d'Origen: bien a través del formulario en la sección de atención al cliente, bien poniéndose en contacto directamente con nosotros por mail (shop@dorigenformatgeria.com) o por teléfono (93 114 36 56). Se podrá cancelar siempre que el pedido no esté preparado para su expedición. De lo contrario, la orden será expedida y entregada.

Por otro lado, Formatgeria d'Origen dispondrá del derecho de cancelar cualquier orden de un cliente que no esté al corriente de pago.

Acepto

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