Queso de Tetilla

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El queso de tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España). Está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduración mínima de 7 días. Su forma cónica, o cóncava-convexa, es la que le da nombre, porque recuerda a una mama o 'tetilla'; esta forma le viene dada...

El queso de tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia (España). Está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas, con una maduración mínima de 7 días. Su forma cónica, o cóncava-convexa, es la que le da nombre, porque recuerda a una mama o 'tetilla'; esta forma le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración.

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